软绵土豆配酥香牛肉，这道家常菜超下饭
食材准备
- 主料：牛肋条肉300克、黄心土豆2个
- 辅料：姜片3片、葱段5段、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许、清水适量
烹饪步骤
- 第一步：牛肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防氧化。
- 第二步：锅中倒油，放入葱段、姜片、干辣椒炒出香味，加牛肉块翻炒至表面微黄，淋入生抽、老抽翻炒均匀，加冰糖炒至融化。
- 第三步：加足量清水没过牛肉，大火烧开后转小火炖40分钟，放入土豆块，继续炖20分钟至土豆软绵，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
这道土豆烧牛肉没有复杂工序，成品牛肉酥香不柴，土豆吸满肉汁软绵入味，配米饭能多吃一碗。日常家庭聚餐或一人食都合适，做法简单却口感扎实，是百吃不厌的家常菜。
吃这道热乎的土豆烧牛肉时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜肴的厚重感，让味蕾得到更丰富的体验，适合家人小酌或朋友小聚时享用。
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