北京雅轩创意菜芥辣麦香虾，鲜爽解腻超下饭。这道菜品是北京雅轩酒店膳食部的特色创意菜，将海鲜的鲜、谷物的香与芥辣的爽巧妙融合，口感层次丰富，既保留了食材本味，又增添了独特的风味体验，成为不少食客到店必点的招牌。
食材准备
- 主料：新鲜海虾300克，燕麦片100克
- 调料：芥辣酱20克，生抽15毫升，料酒10毫升，白糖5克，食盐2克，食用油适量
- 辅料：姜片5克，葱段5克
制作步骤
- 海虾剪去虾须虾脚，开背去除虾线，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥；
- 锅中倒油烧至六成热，放入腌制好的虾炸至表皮金黄酥脆，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入芥辣酱炒出香味，加入生抽、白糖、食盐调味，倒入炸好的虾翻炒均匀；
- 最后撒入燕麦片，快速翻炒至每只虾都均匀裹上燕麦片即可出锅。
这道菜的精髓在于芥辣与麦香的平衡，芥辣酱的冲爽不刺鼻，燕麦片的焦香增添口感层次，虾肉鲜嫩弹牙，整体鲜爽解腻，搭配米饭食用十分开胃。不少食客品尝后都表示，这道菜打破了传统虾类菜品的做法，创意十足又好吃。
享用这道美味的芥辣麦香虾时，不妨搭配一款合适的酒品，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，能中和芥辣的冲感，提升虾肉的鲜度，让整餐的体验更上一层楼。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
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