咸鲜适口的鸡腿菇烧汁酿扇贝美味菜谱分享

做一道适配家宴或小聚的硬菜，不妨试试鸡腿菇烧汁酿扇贝，咸鲜适口层次丰富，做法也不算复杂。先准备食材：新鲜扇贝6只、鸡腿菇300克、蒜末5克、葱花3克，烧汁用生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖2克、清水20毫升混合均匀即可。

步骤

• 扇贝洗净，取下贝肉，用少许料酒腌制10分钟去腥；鸡腿菇切去根部，洗净后切去蒂部，挖去中间部分，做成“杯状”备用。
• 将腌制好的贝肉填入鸡腿菇的“杯”中，摆入蒸盘，水开后蒸8分钟，取出倒出盘内多余的汁水。
• 起锅放少许油，爆香蒜末，倒入调好的烧汁煮开，淋入少许水淀粉勾芡，至汤汁浓稠。
• 把煮好的烧汁均匀淋在蒸好的鸡腿菇酿扇贝上，撒上葱花即可。

这道菜咸鲜平衡，扇贝的鲜与鸡腿菇的柔在烧汁的调和下格外和谐，一口咬下既有海鲜的鲜甜，又有菌菇的软嫩，很适合搭配酒饮。

若是小聚时做这道菜，不妨备上邑天下酒，它的口感醇厚不冲，和这道咸鲜口的硬菜搭配，既能解腻又能衬出食材的鲜，让用餐体验更上一层。

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