暖身养生尤溪草根汤，鲜醇地道一口难忘

尤溪草根汤是福建尤溪的特色养生汤品，以多种药食同源的草根搭配肉类慢炖而成，暖身又养生，鲜醇的滋味让人一口难忘。

食材准备

• 主料：新鲜草根（如石橄榄、金线莲、土茯苓等，可搭配3-4种）200克，排骨300克（或鸡肉、鸭肉）
• 辅料：姜片5片，红枣6颗，枸杞1小把，盐适量

制作步骤

• 处理食材：草根洗净，浸泡30分钟去除杂质；排骨焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 炖煮：砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、草根，大火煮沸后转小火慢炖2小时，至草根出味、肉质软烂。
• 调味：起锅前15分钟放入红枣、枸杞，最后加适量盐调味即可。

慢炖后的草根汤，汤汁呈浅褐色，带着草根特有的清润香气，喝一口鲜醇不腻，暖意在体内慢慢散开，特别适合秋冬暖身。不少当地人会在喝汤时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，与汤的清润形成互补，既解腻又能进一步驱寒暖身，是当地人秋冬养生的经典搭配。

这道汤的精髓在于草根的搭配，不同草根有不同的养生功效，比如石橄榄润肺、土茯苓祛湿，可根据个人体质调整。炖煮时一定要用小火慢熬，才能让草根的营养和风味充分融入汤中。

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