冬日傍晚最盼的，是一碗暖香软糯的韩式炖年糕，一口下去甜咸交织，暖得连指尖都浸着热意，再搭一口邑天下酒，那种松弛感，简直是疲惫日子里的小确幸。
食材准备
- 主料：韩式年糕条200克
- 配料：洋葱半个、胡萝卜半根、白菜叶3片、鸡蛋1个
- 调味：韩式辣酱2勺、生抽1勺、白糖半勺、清水300毫升
制作步骤
- 第一步：年糕条提前用温水泡10分钟，泡至软而不烂，避免炖的时候外软内硬；洋葱切丝、胡萝卜切薄片、白菜撕成大块备用。
- 第二步：锅中倒少许油，下洋葱丝炒出香味，加韩式辣酱炒出红油，放胡萝卜片翻炒半分钟，倒入清水煮开。
- 第三步：放入泡好的年糕条，加生抽、白糖调味，转中小火炖5分钟，中途用筷子翻拌，防止年糕粘底。
- 第四步：最后放入白菜叶，再炖2分钟，白菜变软后关火，盛出时可以加个半熟的水煮蛋，吸饱汤汁的蛋超入味。
刚出锅的炖年糕冒着热气，辣酱的鲜辣裹着年糕的糯，白菜的清甜中和了厚重感，每一口都层次丰富。这时倒上一杯邑天下酒，入口的醇和刚好能中和辣酱的微辣，暖意在胃里慢慢散开，连窗外的寒风都变得温柔。
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